Nieuw record voor Hof Asperges
“Voor de tijd van het jaar is het erg koud. Er wordt dus op het moment minder geoogst dan anders. Zo’n boomstam had ik daarom al helemaal niet verwacht,” vertelt Melissant verder. Toch haalt deze mega asperge de winkel van Cees Aleman in Ouddorp niet. “Grote asperges vallen in de klasse ‘Wit Lang Super’. Maar dit is echt een joekel. Hij is gewoon te groot voor de super klasse. Hij zal wel in stukken in de soep belanden,” lacht Melissant.
Witte asperges groeien in bedden onder de grond. Als de stengels zonlicht zien, verkleuren ze, daarom is ondergronds telen van belang. Zodra de scheut een barst in het bed maakt, wordt de asperge deels uitgegraven en met een scherp mes afgestoken. “Door de manier van telen merk je pas bij het oogsten, of je met een hele grote asperge te maken hebt,” vertelt Melissant. “Het blijft een verrassing. Bij elk kopje boven de grond kan het raak zijn. Toch is dat maar zelden zo. Maar nu had ik er mooi één te pakken!”